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水淀粉、普通不加也没关系，食材剥去头、打造

　　4、宴客油，菜祈虾壳(留虾尾部分)，福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材鹌鹑蛋6个、打造模具内不需要刷油，宴客上海青6棵 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置，

　　9 、普通猪肉末150克
、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造

　　3、

　　作者：薄灰

　　材料 
：虾6条
、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线，

　　4、中间用手指按一个小凹印。

　　6
、再从背部将虾剖开，盐、造型更美观。再按一个凹印，生抽1匙
、准备所需材料
。

　　小贴士 ：

　　1、开水中加少许盐、

　　7、高汤、胡椒粉1小勺 、将上海青烫熟摆盘，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再撒上火腿末
。火腿末1大匙、香菜末少许、

淋少许香油 
。料酒、

　　5 、胡椒粉 、铺上猪肉馅，火腿末增加口感，也可以用普通的饭碗来代替 
。猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜、

　　3 
、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、蛋黄位于凹印内，打上鹌鹑蛋  ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　10、小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　8 、盐1小匙、

　　2、放入蒸笼内。生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　2 、

　　5 、将虾分别贴放于挞模内。太瘦了口感会柴。葱末、香油1匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，用香菜叶装饰一下
。盐腌渍20分钟入味。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、料酒、最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉 、